Trong những món ăn healthy, giảm cân, giảm mỡ thì ức gà là một nguyên liệu không thể không nhắc tới. Ngoài ra, ức gà cũng rất tốt cho sức khỏe bởi vì có chứa nhiều vitamin, chất khoáng có lợi.
Vì thế, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên ăn ức gà khoảng 3-4 lần/tuần để đạt hiệu quả giảm cân mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng để học tập, làm việc.
Salad là một trong những món ăn lành mạnh giúp giảm cân được nhiều người yêu thích.
100g ức gà có bao nhiêu protein?
Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng thì trong 100g ức gà sống đã bỏ da và xương có khoảng 22.5g protein và 100g ức gà chín có khoảng 31.02g protein.
100g ức gà bao nhiêu calo?
Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, trong thịt ức gà có chứa rất nhiều các dưỡng chất tốt cho sức khỏe con người, protein, lipid, các loại vitamin và khoáng chất thiết yếu…
Cũng trong nghiên cứu trên, các chuyên gia đã xác định hàm lượng dinh dưỡng trong 100g ức gà đã lọc bỏ xương và da có khoảng 120 Kcal, 31g protein, 3.6g lipid, 1g chất béo bão hòa, 0.8g chất béo không bão hòa, 1.2g axit béo không bão hòa, 85mg cholesterol…
Ngoài cách ăn ức gà luộc, bạn còn có thể thay đổi khẩu vị bằng cách làm món các món salad ức gà... đi kèm với rau xanh, củ quả vừa bổ sung chất xơ lại thanh mát và đẹp mắt.
Salad ức gà vừa có vị ngọt, thơm nhất định mà không quá khô, không gây ngán như ức gà luộc nhưng vẫn có tác dụng giảm cân.
1. Salad ức gà áp chảo
Nghe tới phương thức áp chảo, nhiều người lại sợ vì có vẻ khá dầu mỡ, không phù hợp với chế độ Eat Clean.
Đừng lo lắng, nếu bạn dùng dầu oliu hoặc loại dầu ít béo thì không ảnh hưởng tới quá trình giảm cân. Trường hợp chỉ có loại dầu ăn thường thì bạn giảm bớt lượng dầu là được.
Khi lựa chọn được những miếng ức gà tươi ngon, thành phẩm của bạn khi nấu lên sẽ rất hấp dẫn.
Vì thế nên mua tại siêu thị hoặc các cửa hàng thực phẩm uy tín, tươi sạch hơn, chọn những miếng ức gà không chứa quá nhiều gân trắng, màu sắc tươi mới, không có vết bầm tím...
Thành phẩm món salad ức gà áp chảo
Các bước làm salad ức gà áp chảo
Nguyên liệu:
Ức gà: 250 gram
Dưa chuột: 2 quả
Dứa: 1/4 quả
Cà chua: 1 quả
Sữa chua không đường: 1 hộp
Sốt mayonnaise, sả, gừng, hạt tiêu, muối, mật ong…
- Ức gà rửa sạch, ướp với chút gừng, sả, muối, hạt tiêu, mật ong cho thơm. Ướp ít nhất là 30 phút cho thịt ngấm gia vị rồi mới chế biến.
- Các loại củ, quả rửa sạch thái nhỏ, có thể thái hạt lựu tùy ý.
- Bắc chảo lên bếp, thêm một chút dầu ăn rồi cho thịt gà vào áp chảo, chú ý lật đều 2 mặt để gà chín đều và không bị cháy.
Pha sốt trộn salad tỉ lệ như sau: 1 hộp sữa chua không đường + 2 thìa mayonnaise + tiêu bột + muối rồi trộn đều lên.
Xếp rau củ ra đĩa, thái gà nhỏ rồi để lên trên salad, rưới phần sốt đã pha và thưởng thức.
Ngoài những nguyên liệu như gợi ý, bạn có thể trộn theo sở thích như rau xà lách, bắp cải, các loại trái cây khác…
Một cách trình bày và trộn khác của salad ức gà áp chảo.
2. Salad ức gà mayonnaise
Nguyên liệu:
Ức gà: 300-500 gram (tùy khẩu phần)
Xà lách
Đậu Hà Lan
Rau mầm
Ớt chuông đỏ
Tương cà, sốt mayonnaise, mắm, muối, tiêu bột, gừng, tỏi, ớt…
Salad ức gà mayonnaise được nhiều người ăn kiêng quan tâm bởi rất lạ miệng mà chế biến cũng nhanh
Sơ chế nguyên liệu
Gà rửa sạch với nước muối, cho vào nồi luộc khoảng 10 phút, không nên luộc quá lâu sẽ làm nhão thịt gà. Sau đó vớt ra ngâm 10-15 phút với nước lạnh để thịt gà ngon, giòn hơn.
Các loại rau củ quả nhặt sạch, thái hạt lựu để ráo nước. Có thể sử dụng những loại rau củ tùy thích như: bơ, dứa, bắp cải, cà rốt hoặc hành tây… chứ không nhất thiết phải mua theo gợi ý trên.
Trong 100g ức gà có khoảng 120 Kcal, 31g protein, 3.6g lipid, 1g chất béo bão hòa, 0.8g chất béo không bão hòa, 1.2g axit béo không bão hòa, 85mg cholesterol…
Pha sốt trộn salad:
Cho 1 lượng mayonnaise vừa đủ vào bát, thêm tương cà, tỏi, ớt nếu thích, có thể thêm đường hoặc các gia vị khác tùy ý muốn, nêm nếm vừa miệng và điều chỉnh.
Phần nước sốt rất quan trọng bởi đó là linh hồn của món salad, quyết định đến 75% độ ngon của món ăn này.
Cho lần lượt các nguyên liệu vào tô lớn, đổ sốt vào và trộn đều lên. Bạn có thể ướp 5-10 phút cho ngấm gia vị, không thì dùng luôn cũng được. Để món ăn được ngon và hấp dẫn hơn, bạn có thể rắc thêm một ít mè rang hoặc đậu phộng lên trên để trang trí.
Salad ức gà vừa ngon lại mát là món ăn không thể thiếu với trong thực đơn của người giảm cân.
Việc ăn kiêng, giảm cân chưa bao giờ dễ dàng đến thế. Bạn cũng không còn ám ảnh món ức gà luộc khi ăn quá nhiều nữa rồi, chúng ta đã biết thêm một cách chế biến mới từ ức gà, vừa ngon lại dễ làm.
Món salad ức gà có cả thịt và rau giúp bạn không bị ngán khi ăn. Bên cạnh đó, chúng ta cũng cần phải kết hợp các loại thực phẩm sao cho hợp lý và đầy đủ dinh dưỡngchứ không nên chỉ ăn mãi một món ức gà.
Thực đơn ăn uống lành mạnh cùng chế độ tập luyện khoa học giúp bạn có vóc dáng như ý mà vẫn giữ được sức khỏe và làn da sáng đẹp.
Châu Anh
