Ảnh: asianitinerary.
Dưới đây là cách làm món xôi xoài Thái Lan ngon chuẩn vị và cực kỳ đơn giản tại nhà.
Nguyên liệu
250 g gạo nếp
100 g lá dứa
400 ml nước cốt dừa
Một trái xoài chín
70 g đường cát
Bột bắp
Cách làm
Bước 1: Nấu xôi
Ảnh: thewoksoflife.
Nấu một nồi nước sôi với 90 g lá dứa. Tiếp theo, bạn đặt vỉ hấp lên nồi, cho nếp đã ngâm qua đêm vào, hấp khoảng 25 phút để nếp chín mềm rồi xới đều.
Bắc một nồi khác lên bếp, thêm vào 100 ml nước cốt dừa, 2 muỗng canh đường và 10 g lá dứa rồi nấu sôi. Khi nước dừa sôi, bạn cho xôi vào nấu cùng, khuấy đều tay liên tục để xôi thấm hết nước dừa và khô lại.
Bước 2: Nấu nước dừa
Ảnh: allrecipes.
Hòa tan 1/3 chén nước với một muỗng cà phê bột bắp, khuấy đều rồi để riêng. Sau đó nấu sôi 100 ml nước cốt dừa với 40 g đường (có thể tăng giảm tùy khẩu vị).
Cho hỗn hợp bột bắp đã tòa tan vào để tạo độ sánh cho nước dừa. Phần nước dừa này dùng để chan lên, ăn kèm với xôi.
Bước 3: Làm sốt xoài
Ảnh: Elavegan.
Xay nhuyễn nửa trái xoài bằng máy xay sinh tố và hòa tan một muỗng cà phê bột bắp với 1/3 chén nước. Cho nồi lên bếp, thêm một muỗng canh đường, xoài xay nhuyễn và bột bắp đã hòa tan vào, nấu đến khi sốt xoài sánh lại.
Lấy xôi ra đĩa, chan nước dừa lên phía trên rồi thưởng thức cùng sốt xoài và vài lát xoài chín.
Thu Ngân
